Oppskrifter fisk og skalldyr
Sök recept på fisk och skaldjur genom att använda sökfunktionen – eller bläddra bland recepten genom att klicka på bilderna här nedanför:
Senast tillagda fisk- och skaldjurs recepten
- Recept fisk: Laksehamburger
- Recept fisk: Laksebiff med fetaost og krydret potetmos
- Recept skalldyr: Chiliaioli på Fiskebilens vis
- Recept skalldyr: Fiskebilens reke- og parmensanrøre
- Recept skalldyr: Fiskebilens skagenrøre
- Recept fisk: Laksfarset rødtungefilé a la Newport
- Recept fisk: Hovmestersaus
- Recept fisk: Dillstuede poteter
- Recept fisk: Urtegårdssaus
- Recept skalldyr: Fiskebilens muslingsuppe
Å lykkes med din oppskrift på fisk
Rekommendert kjærnetemperatur er ca 48-52C for de fleste oppskrifter og fiskesorter. Bruk gjerne et digitalt termometer for beste resultat.
Tilbered fisken på en lav varme under lenger tid, med mindre annet er beskrevet i oppskriften din. Ta noen smaksprøver mens du tilbereder maten, da smaken endres over tid. Det er viktig å justere litt på oppskriften underveis.
Les mer om hvordan du lykkes med dine fiskeoppskrifter »
Velg en god vin til din oppskrift på fisk eller skalldyr!
Lettere mat skal følges av lettere vin. Derfor passer det vanligvis med hvitvin til fisk. Om du vil servere rødvin, burde du velge en "myk og bärigt" rødvin. Vin fra druen pinot noir fra Europa eller Amerika, respektive gamay fra Beaujolais, nord Italia eller Spania passer utmerket til fisk. Et tips er å kjøle ned rødvinen litt: jo kaldere den serveres desto mer framheves syren og det får mer av smaken og karakteren hos en hvitvin.
